Küchenchef Philip Dollinger und sein Team kochen mit den Jahreszeiten und setzen auf frische, bevorzugt regionale Zutaten. Auf die Teller kommen saisonale Gerichte, vertraute Klassiker und neue Kreationen: mit Fleisch aus der Schweiz ebenso wie vegetarisch oder vegan. Bekanntes wird dabei immer wieder neu interpretiert und mit einem feinen Gespür für Aromen zu raffinierten Genussmomenten kombiniert.
Oft findet auch die Inspiration aus den aktuellen Ausstellungen der Fondation Beyeler ihren Weg in die Küche und lässt einzigartige Kreationen zu eigenen kulinarischen Kunstwerken werden. Die Gerichte werden frisch vor Ort und mit handwerklichem Können zubereitet. Dafür ist das Beyeler Restaurant mit dem «Fait Maison»-Label ausgezeichnet.
Am Morgen
Starten Sie entspannt in Ihren Besuch: mit Kaffee in Barista-Qualität zubereitet, frischen Gipfeli oder einem saftigen Stück Kuchen.
Am Mittag
Saisonal, frisch und bevorzugt regional: Unsere Küche folgt den Jahreszeiten und verbindet sorgfältiges Handwerk mit Kreativität. Dafür ist das Beyeler Restaurant mit dem «Fait Maison»-Label ausgezeichnet. Mittags erwartet Sie eine Auswahl saisonaler Gerichte sowie eine eigene Kinderkarte für unsere jüngsten Gäste.
Am Nachmittag
Vor oder nach dem Museumsbesuch, nach einem Spaziergang oder einfach zwischendurch: Geniessen Sie Kaffee und Kuchen oder lassen Sie den Nachmittag bei einem Apéro ausklingen.
Am Abend
Am Abend öffnet das Beyeler Restaurant exklusiv für Ihren Anlass. Nach den regulären Öffnungszeiten stehen Ihnen unsere Räumlichkeiten für private und geschäftliche Veranstaltungen ganz exklusiv zur Verfügung.